Gâteau au yaourt "à ma façon"

Par 1loup, dimanche 25 octobre 2009 à 05:49 :: Miam-miam :: #1337 :: rss

(J'aimerais bien rentrer me coucher mais mes collègues ne vont pas arriver avant un heure, purée de changement d'heure !)

Tout le monde, probablement, a fait un gâteau au yaourt. C'est une recette simple. J'adore "gouter" la pâte non cuite mais je n'aime pas trop le résultat une fois cuit ! Alors j'ai décidé d'en modifier la recette pour qu'elle me convienne

D'abord, petit rappel, la véritable recette VRAIE du gâteau au yaourt :

1 yaourt
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Cuisson +/- 30 minutes à une température comprise entre 180 et 220° (un couteau piqué dedans doit ressortir "net").

C'est pour moi trop sec et pas assez "gouteux".

Voici donc ce que je viens d'essayer et qui me convient bien plus :

Dans un grand bol, découper en petits dés 2 pommes et les arroser avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de rhum brun.

Dans un saladier, verser le contenu d'un yaourt à la grecque. Nettoyer le pot pour servir de mesure.

Rajouter 3 pots de farine.

Rajouter 2 pots de sucre de canne.

Rajouter un pot de poudre d'amande.

Saupoudrer avec un sachet de levure chimique.

Rajouter 1 pot d'huile de pépins de raisin.

Dans un bol, battre 3 oeufs avec une cuillère à café d'arôme d'amande amère et verser le tout sur le reste.

Mélanger le contenu du saladier à la cuillère puis incorporer les dés de pommes parfumées citronnées.

Huiler légèrement un plat et y verser la pâte.

Cuire environ 30 45 minutes à 200°C.

C'est beaucoup moins sec, un petit gout d'amande léger, bon appétit.

Tag(s) : Recette -

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Commentaires

1. Le dimanche 25 octobre 2009 à 08:23, par fiuuu

moins sec mais plus gras (un pot d'huile plus un pot d'amandes ), j aurais diminué de moitié le pot d'huile
tu mets de la farine tamisée ?

miam miam

moi ce jour je fait un pot eau feu/potée

2. Le dimanche 25 octobre 2009 à 08:40, par 1loup

>Fiuuu: Le pot d'huile, c'est la dose normale ! Ok, pour les amandes en plus mais bon... Non, je mets la farine qui me tombe sous la main, directe.

3. Le dimanche 25 octobre 2009 à 14:26, par fiuuu

et tu me mange au petit déj ?? miam miam miam

4. Le dimanche 25 octobre 2009 à 14:27, par fiuuu

oupsssssss et "tu LE manges"

5. Le dimanche 25 octobre 2009 à 18:15, par 1loup

>Fiuuu: Non, c'est un peu trop lourd et trop riche pour mon petit-déj. C'est pour le travail, avec une compote et une banane, 1/4 de ce gâteau, cela me fait mon repas pour la nuit.

6. Le vendredi 20 novembre 2009 à 08:36, par 1loup

J'ai fait d'autres essais très sympa (d'autres moins) :

* Remplacer les amandes par de la noix de coco, c'est très bien (tiens, il faudrait que je tente de remplacer les pommes par des poires pour aller avec la noix de coco)

* Moitié moins de sucre mais saupoudrer le dessus avec un peu de sucre en grains, c'est globalement moins sucré alors que cela parait plus avec le croquant du dessus

* Remplacer la farine "classique" par de la farine complète (Type 150), c'est très bien. J'ai essayé avec de la farine d'épeautre, cela ne me convient pas en goût

* Allégé en huile : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, c'est assez (au lieu du gros pot de yaourt à la grecque)

7. Le dimanche 20 décembre 2009 à 18:04, par 1loup

Je suis revenu au pot d'huile d'olive plutôt que les 3 cs, ce n'était pas assez finalement (un peu trop sec).

Poires / Noix de coco, c'est très bon.

Oh mon dieu... je viens d'essayer Pistache/Kiwi (4 Kiwis, 2 cs de jus de citron, 60g de pistaches broyées), il est encore tiède, c'est une véritable tuerie

8. Le mercredi 30 décembre 2009 à 01:33, par 1loup

Je viens d'essayer un autre mariage : 150g de chataignes et 250g d'abricots secs "moelleux". C'est mangeable mais je suis un peu déçu, j'imaginais que cela allait rendre autrement.

9. Le samedi 2 janvier 2010 à 07:58, par 1loup

Un autre essai : un pot de poudre de noisette et 4 quartiers de pamplemousse chinois. C'est mangeable mais le gout du pamplemousse n'est pas présent, la cuisson a fait disparaitre la totalité du jus et des parfums !

10. Le lundi 18 janvier 2010 à 03:30, par 1loup

Sur les conseils d'une collègue, j'ai tenté le mariage ananas/noix de coco. J'ai fait le gateau avec des ananas en boite qu'il fallait que je finisse. Le résultat est mangeable mais j'ai trouvé cela décevant. La noix de coco est bien présente mais on ne remarque pas du tout l'ananas !

11. Le lundi 20 septembre 2010 à 11:07, par Gateau au yaourt addict

Etonnant en effet ta recette, mais elle mérite que je l'essaye rapidement pour voir ce que ça donne !
Moi je suis habituellement cette recette "classique" de gâteau au yaourt, qui me convient tout à fait : recette-de-cuisine-facile...

Côté accompagnements, un de mes préférés et très simple est le mariage "pommes + raisins secs" ou "poires + raisins secs". Je trouve en général que l'apport de fruits coupés rend le gâteau au yaourt moelleux,

12. Le lundi 20 septembre 2010 à 11:10, par Gateau au yaourt addict

@1loup : pistache / kiwi... tiens tiens, je ne l'ai jamais testé celui-là ! Faudra que j'essaie ça rapidement !!

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