Après le pain, j'ai voulu me mettre aux brioches.

• J'ai commencé tout simple par un paquet de "Brioche" Francine, le truc quasiment tout prêt, où il faut juste rajouter du lait et du beurre.

C'était juste un test pour voir si j'arrivais à obtenir quelque chose parce qu'obtenir une belle et bonne brioche, ce n'est pas facile, de nombreuses personnes laissent tomber après plusieurs essais "catastrophiques".

J'ai obtenu un truc mangeable mais au fort gout "synthétique". C'est de la brioche, ok, mais pas de la brioche "maison". La brioche "industrielle" vendue en supermarché a meilleur gout. Ce n'est pas grave, au moins, je ne suis pas découragé dès le premier essai.

• Essai suivant, une recette de brioche sur poolish.

Là, c'était l'horreur. J'ai obtenu un truc très salé plus dur qu'un cake. Quasi immangeable. En sortie de four, c'était pourtant visuellement "pas moche" :

J'en ai parlé autour de moi, il semblerait que comme ici en Bretagne, le beurre normal est demi-sel, il faille retirer le sel des recettes ! Non mais quelle idée, il y a encore des gens qui cuisinent avec du beurre doux ? C'est pour les personnes aux régimes nanmého.

Bref, j'ai retenté la même recette, sans le sel, avec un poolish plus long et une levée plus longue également.

C'était mieux mais pas encore cela.

• A la recherche d'une brioche moelleuse et filante, j'ai testé un truc qui dure 3 plombes :

Un poolish, un pétrissage/levée, une nuit au réfrigérateur, un "feuilleté", une autre levée avant cuisson.

La brioche obtenue n'est pas mauvaise mais pas du tout excellente et loin de mériter autant de travail.

• J'ai voulu aussi faire un Stollen.

J'ai trouvé le résultat pas assez sucré, pas assez de beurre, le gout de l'amande pas assez présent.

Mangeable le premier jour et le coeur qui se liquéfie dès le deuxième, bref aucune conservation. Beurk.

• J'ai tenté aussi de faire une brioche Morave.

Il n'y a pas d'oeuf dedans. Il y a de la fécule de pomme de terre

C'était dégueulasse. Un truc caoutchouteux immonde. Direction poubelle !

• J'ai aussi suivi une recette de brioche vendéenne et le résultat était plus proche du cake que de la brioche

• Un truc assez rapide et pas mauvais, c'est d'utiliser la farine Mon Fournil et de suivre plus ou moins la recette au dos du paquet.

J'ai fait le truc en rajoutant des fruits confits, le tout en automatique dans la machine à pain.

Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas tip-top. A réserver au cas d'urgence.

• Le meilleur que j'ai obtenu jusqu'ici, c'est une invention de ma part, en utilisant de la farine Francine pour brioche (Sélection de farines boulangères pour brioche ou pain au lait) en adaptant à ma façon la recette au dos du paquet.

La recette est un peu compliquée mais le gout final me plait bien.

Temps : Pratiquement la journée (mais avec plein de temps d'attentes hein... )

Ingrédients :

1. 175g + 175g de farine Francine pour brioche
2. 175 ml de lait tiède (ou 175g d'eau + 22g de Régilait) + un peu en plus pour badigeonner le dessus
3. 100g de beurre demi-sel (ou 100g de beurre doux + 1 cuillère à café de sel)
4. 1 oeuf
5. 1/2 bloc de levure fraiche (12g) (ou 1 cuillère à café rase de levure boulangère déshydratée ou une cuillère à café bombée de levain fermentescible)
6. 60 à 75g de raisins secs
7. 30 à 40g de fruits confits (écorces d'orange ou de citron)
8. 1 à 2 bouchons de rhum
9. 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
10. 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Dans une machine à pain, verser 175g de farine Francine pour brioche.

Peser 175g d'eau et rajoutez 22g de "Régilait" demi-écrémé (porté quelques secondes au micro-onde pour tiédir).

Attention, la levure meurt vers 60°C donc tiède, pas chaud hein...

Écraser la levure dans le lait et bien mélanger le tout avant de verser sur la farine.

Enclencher le programme pétrissage de la machine à pain puis débrancher le courant une fois le cycle terminé pour laisser le tout environ 4 heures.

Cette étape de "poolish", un peu longue, permet d'utiliser moins de levure (donc économie) et surtout que la brioche n'ait pas le gout de levure.

J'ai observé la montée de la poolish et repris le tout une fois qu'elle avait atteint pratiquement le haut du moule. Le temps est variable car il dépendra de la force et de la quantité de levure utilisée, de la température de la pièce etc...

Pendant ce temps, dans un ramequin, mettre les raisins secs avec environ 1,5 bouchons de rhum et touiller avec une petite cuillère afin que les raisins se décollent. Une fois le rhum pratiquement absorbé, rajoutez 35g d'écorces de citron confits et couvrir d'un film plastique.

Rajouter sur la poolish les 175g de farine supplémentaires de la recette ainsi que le beurre coupé en petits carrés.

Dans un ramequin, battre en omelette l'oeuf, le sucre et l'eau de fleur d'oranger avant de rajouter au reste.

Mettre en marche un cycle de pétrissage et pendant les 5 à 10 premières minutes, j'ai "appuyé" et tourné avec une cuillère à soupe dans le sens inverse de la rotation de l'hélice.

Une fois le beurre bien intégré à la pâte et le mélange bien fait, elle va se décoller toute seule tout en restant élastique. C'est le moment de rajouter les fruits (raisins secs et écorces de citron confits).

Laisser ensuite le cycle de pétrissage se poursuivre.

Le cycle terminé, séparez la pâte en 3 morceaux et la mettre dans trois moules à cake d'un litre (ou autre...).

Mettre les plats "au chaud" (je les ai mis dans un mini-four à la température la plus faible - proche de 35/40°C) recouvert d'un torchon propre et laissez monter 2 à 3 heures. La pâte doit sortir du plat et pousser le torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de lait tiède au pinceau la surface de la pâte.

Enfourner 10 minutes à 180°C puis 15 minutes environ à 160°C (plonger un couteau pour vérifier la cuisson).

Pour la cuisson, à vous aussi d'adapter en fonction de votre four. Normalement, c'est 25 minutes à 180°C mais perso, en chaleur tournante, cela brule !

Laisser refroidir avant de démouler.

Conserver dans un sac plastique pour éviter le dessèchement.

Le résultat n'est visuellement "pas terrible" mais le gout me convient et la brioche est aérée, très légère. Cela devient un inconvénient car du coup, cela ne me dérange pas d'avaler une demi brioche au petit-déjeuner

Dans les "trucs" que j'ai constaté, à chaque fois que j'ai utilisé des farines toutes simples (T45 ou T55), les résultats étaient plus proches du cake que de la brioche. Tandis qu'avec des sélections de farine à brioche (Francine ou Mon Fournil), les résultats étaient bien meilleurs. Elles sont plus chères mais je trouve que cela vaux le coup.

Puis, j'ai été acheter du sucre en grains et un autre plat, voici un autre essai sur la même recette :

Les plats à cake ne sont pas assez remplis, la prochaine fois je tenterais avec deux grands plats plutôt...

Qu'est-ce que j'ai dans ma cuisine ? J'en fais quoi ?

• Ciboulette : principalement pour les omelettes mais aussi pour les concombres à la crème fraiche et les soupes chinoises.

• Basilic : Surtout avec les tomates

• Curry : dans ma vinaigrette et pour le riz

• Laurier : avec les tomates cuites

• Ail : A très petite dose, avec les tomates cuites

• Oignons / Echalotes : partout où je le sens, revenu dans du beurre, surtout pour les légumes que je cuit peu genre courgettes juste réchauffées mais aussi dans le rôti au pruneaux, les escalopes luculus

• Petits oignons : dans les salades d'été

• Poivre (noir) : dans la vinaigrette, les omelettes

• Herbes de Provence : sur les grillades

• Bouillon de Boeuf : pour les soupes chinoises

• Moutarde : Viandes froides, vinaigrettes, frites, cassoulet en boite, saucisses de Strasbourg

• Ketchup : Frites, saucisses de Strasbourg

• Cornichons : pour accompagner les pâtés

• Mayonnaise : avec le thon en salade, les betteraves, la macédoine de légumes

• Sel : je l'utilise de moins en moins après avoir été un gros consommateur dans ma jeunesse, j'en rajoutais tout le temps. Je l'utilise maintenant pour faire mon pain, dans l'omelette, dans la vinaigrette

• Olives (vertes et noires) : dans les salades d'été à base de tomates ou avec du riz

• Safran : Paella

• Muscade : j'en ai mais je ne m'en suis encore jamais servi

• Cannelle : j'ai découvert un pot périmé depuis 1999, pourquoi j'ai acheté cela ? Les vins chauds peut-être ?

• Persil : je viens juste d'en acheter, je verrais si je l'utilise ou pas

• Estragon : Argh, je ne supporte pas, j'ai acheté au pif, je trouve que cela sent l'anis. J'adore les bonbons à l'anis, le ZAN à l'anis et le thé vert à l'anis mais l'estragon, beurk

Et vous ? Vous utilisez quoi ? Qu'est-ce que vous ne supportez pas ?

Il est bien possible que je "réinvente le fil à couper le beurre", j'aime bien "inventer" des recettes. J'entend par là que ce ne sont pas des recettes que je suis mais que je le fais au feeling :

• Comment cuisinez vous les courgettes ?

Personnellement, c'est en ratatouille que je les préfère parce qu'autrement, je trouve cela plutôt fadasse ! Mais bon, la ratatouille, il faut beaucoup d'ingrédients, c'est un peu long à préparer et à cuire. Alors, j'ai décidé d'inventer...

Dans une poêle en téflon, un morceau de beurre, faire revenir de l'oignon ou de l'échalotte, rajouter une viande coupée en dés ou en morceau (jambon, poulet, dinde, rôti de porc, bacon, lardons...).

Couper une courgette en 4 dans le sens de la longueur puis faire des tranches fines. Jeter les morceaux de courgettes dans la poêle pour les réchauffer quelques minutes en agitant constamment. NE PAS CUIRE les courgettes, juste les réchauffer !

C'est croquant, goutu, j'adore

Des fois je rajoute une tomate (non cuite aussi) voire une pomme de terre cuite qui traine...

En supprimant la viande, cela accompagne très bien une galette saucisse aussi.

En ce moment, je n'arrête pas d'en manger, minimum 3 fois par semaine

• Et les navets alors ?

Parce que à part dans une soupe ou un pot au feu, je ne connais pas beaucoup de recette... et vous ?

J'ai trouvé sur Internet une recette de navets poêlés au miel et épices. Je m'en suis inspiré pour faire autre chose :

Toujours dans une poêle en téflon, faite revenir dans un morceau de beurre de l'échalote ou de l'oignon.

Rajoutez deux navets coupés en petits morceaux et faire cuire quelques temps en remuant (5 bonnes minutes voire 10).

Rajoutez quelques champignons de Paris si vous en avez sous la main, une viande en morceau ou en dés (genre comme dans la recette précédente). Ne pas cuire trop longtemps, fiez-vous aux champignons.

Rajoutez une cuillère à soupe de miel, touillez un peu en étant toujours sur le feu afin que le miel réduise un peu puis rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Touillez un peu.

C'est surprenant. A la fois doux et acide, mélange sucré/salé. Je vais recommencer, c'est certain.

Bon appétit

Je vous avait parlé, dans une chaine, que je buvais beaucoup de jus de fruit et que j'avais découvert le "pomme-violette".

Il n'y a pas à dire, c'est vraiment bon. D'où l'idée d'acheter du sirop de violette et du jus de pomme pour le faire moi même.

Sur l'étiquette du sirop, une recette de cocktail est présentée, le "Dynamic violet" (que j'ai trouvé référencé sur Internet sous le nom de "Gap Vodka"): Sirop de violette (1cl), vodka (3cl) et coca-cola (17cl). Allez hop, j'achète de la vodka.

Et là, déception, le truc fait vraiment très "chimique". J'aime pourtant tous les ingrédients qui le compose mais l'ensemble ne me revient vraiment pas.

Alors, j'ai tenté de remplacer le Coca-Cola par de la limonade. C'est mieux mais ce n'est pas encore cela.

Et c'est alors, idée de génie , puisque j'aime le pomme-violette, que je décide de remplacer le Coca-Cola par du cidre ! Et là, çà la fait grave. J'adore !

Je ne sais pas si cela existe, si c'est "déposé" mais bon : sirop de violette, vodka, cidre - Je vais appeler cela un "Purple Sister"

En juin 1994, j'achetais chez Neckermann un "four à pain" de marque Lloyds pour 1124 francs. C'était probablement les premières machines à pain pour particulier.

L'appareil était livré avec un mode d'emploi en allemand et 4 feuilles A4 où une traduction française avait été effectuée en incorporant des photocopies des illustrations du mode d'emploi. La majorité des recettes est avec 300 grammes de farine, ce qui vous donne une idée de la taille de la machine (assez petite).

Il y a un bouton départ et stop, un programmateur pour différer la mise en route et 4 programmes : cuisson moyenne, cuisson forte, cuisson modérée, mode manuel (mélange et pétrissage mais pas de cuisson). Un signal sonore indique pour les pains spéciaux, le moment idéal pour rajouter les raisins, noix, noisettes etc...

Et puis cette machine a été assez rapidement oubliée au fond d'un placard. Pourquoi ? Les pains obtenus ne me plaisaient pas. La forme, la consistance, le goût, rien ne me convenait. J'ai encore souvenir d'avoir acheté spécialement une farine pour faire un pain complet et d'avoir obtenu une mie couleur chocolat peu appétissante.

Bref, depuis, j'achetais peu de pain et préférais finir la cuisson de pain précuit genre Harrys ou Jacquet.

Puis on s'est mis à voir des machines à pain un peu partout. Mais encore peu de blogueurs en parlent.

Folken nous a fait part de sa mésaventure avec un machine à pain Moulinex puis de son remplacement par une machine Kenwood mais sans vraiment nous donner son avis sur les pains qu'il obtient.

Bruno aussi fait son pain et même s'il n'utilise pas de machine, il a fait un billet sur le pain qu'on ne pétrit pas. Cependant, je serais bien incapable de suivre cette recette, mon four est bien trop petit !

Alors, j'ai décidé de ressortir ma machine et de voir si j'arrivais à faire mieux. J'ai retenté un pain blanc classique (Farine de type 55, levure de boulangerie, sel et eau). J'ai obtenu un pain avec une mie serrée et caoutchouteuse au fort gout de levure.

En magasin, je suis tombé sur une marque que je ne connaissais pas : "Mon fournil". Ce n'est pas de la farine mais une préparation prête à l'emploi. Il ne reste plus qu'à rajouter de l'eau.

J'en ai acheté de 3 sortes : Pain blanc (1.59 euros le kilo), pain de campagne (1.59 euros le kilo), pain aux céréales (1.69 euros le kilo). J'ai testé pour l'instant le pain blanc.

C'est beaucoup mieux que mes précédents essais, cela ressemble plus à du pain. Le pain est obtenu en 2 heures 20. Il reste cependant encore deux problèmes : la mie est toujours un peu trop serrée à mon gout, le pétrin de l'appareil est ensuite à retirer après cuisson, ce n'est pas terrible !

J'ai parlé avec une collègue qui fait son pain et elle me conduit vers une solution intermédiaire. J'ai tenté un truc que je vais améliorer très prochainement.

Là, j'ai fait le mélange et le pétrissage dans la machine à pain (50 minutes) puis j'ai fariné une feuille d'aluminium, renversé la pâte dessus et laissé reposé 3/4 d'heure.

Le pain est plus aéré, je ferais un essai plus long genre 1 heure voire 1 heure 30. J'ai ensuite enfourné pendant 10 minutes à 230 °C puis 30 minutes à 180°C. J'avais l'impression que c'était Ok mais en fait, le pain n'était pas assez cuit. Il est mangeable mais je passerais probablement à 40/45 minutes au lieu de 30 minutes.

Globalement, le résultat est vachement mieux que ce que j'obtenais jusqu'ici et du coup, je vais faire un stock de ces préparations. Le pain ressemble plus à du pain aussi bien au niveau aspect qu'au niveau goût.

La tenue dans le temps de ces pains est plus élevé que les pains "industriels". Le pain est toujours très bon au bout de 3 jours et reste encore mangeable au bout d'une semaine. Cela change des pains qui ne tiennent qu'une journée.

Et vous alors, vous faites comment ? Faites-vous votre pain également ? En machine à pain ou manuellement ? Avec une machine récente ? En êtes vous content ? Avez-vous des trucs et astuces ?

Quand j'étais en vacances, au mois de Juillet, il faisait tellement froid que j'avais la chair de poule et les tétons qui pointaient, quand je ne portais qu'un T-shirt

J'ai donc décidé d'attirer le beau temps, en mangeant des "assiettes d'été". J'avoue que d'habitude, travaillant de nuit et seul, je consomme beaucoup de plats préparés. Et là, j'ai eu envie d'autre chose

J'ai repris le travail mais j'ai continué certains jours...

Je me suis dit que je pouvais faire une photo de chacune de ces assiettes et en faire un billet. Maintenant, en regardant les photos, je ne les trouve pas terrible mais j'avoue que comme Fiuuu, sur les blogs des autres, je réclame des photos aux recettes qui n'en ont pas !

Ce n'est pas de la grande cuisine, tout au plus des idées et la preuve que j'ai bouffé différemment

Dans le détail, maintenant, quoi et comment...

• Courgette crue rapée : J'ai vu je ne sais plus trop où sur Internet, que la courgette pouvait se manger crue. J'ai voulu voir ce que cela donnait. Pour le coup, je les ai rappé grossièrement, un peu de crème fraiche et de basilic. J'ai trouvé cela très doux mais un peu fade. Il faudrait que je trouve une recette ou que je change d'épices.

• Radis : C'était de simples radis roses. Comme je trouve que "cela pique", je les "beurre"

• Concombres : Alors là, je m'élève contre les salades de concombres vendues dans le commerce. Le concombre est particulièrement difficile à digérer alors je vous conseille de le préparer un peu. Voici comment je fais : D'abord, je l'épluche, la peau verte, c'est peut-être joli mais ce n'est pas terrible. Après les avoir tranché dans un saladier, je verse du sel, je touille avec mes mains, encore du sel, je retouille. Je couvre le saladier d'un film plastique et je laisse au réfrigérateur au moins une nuit afin de les faire dégorger. Le lendemain, j'élimine le maximum d'eau en appuyant sur les concombres avec une main. J'ajoute ensuite un peu de ciboulette et de la crème fraiche épaisse.

• Les oeufs, durs. (oui, je sais, certains ne sont pas assez cuits, j'ai merdé.)

• Pomme de terre : Cuites à l'eau puis épluchées, découpées et servies froides avec une vinaigrette OU chaudes, en robe des champs, avec du beurre, plein de beurre...

• Tomates : avec une vinaigrette, du basilic, des olives ou des oignons, cela dépends

• Les fromages : ce que j'avais sous la main

• Carottes : Quand j'étais gamin, ma grand-mère achetais chez le charcutier/traiteur, des carottes râpées que j'aimais beaucoup. Je n'ai jamais retrouvé ce gout ni dans mes achats ni en les faisant moi même. J'ai longtemps pensé que c'était un mélange entre la finesse de la râpe et l'assaisonnement. Et là, j'ai tenté un autre truc qui est différent et qui me plait bien. Je ne les râpe pas, je les coupe juste grossièrement. Avec une vinaigrette, la carotte a sous la dent un croquant que j'apprécie.

• Charcuterie, Jambon, Poulet, Saucisson, Paté Hénaff... servi avec des cornichons, rien de spécial.

• Melon. J'en ai mangé de 3 sortes :
  • melon charentais (vert à l'extérieur, chair orange), je l'ai coupé en dés, trempé dans un peu de sucre et du vin rosé
  • melon canari (ballon de rugby jaune à l'extérieur, chair blanche), sucre et porto en son centre
  • melon galia (plus ou moins marron à l'extérieur, chair verte/blanche), sucre et porto en son centre

• Poireaux : Cuit à l'eau. J'ai tenter l'assaisonnement avec une vinaigrette, du vinaigre seul sans retrouver le gout que j'avais en souvenir. Une collègue m'a dit que j'aurais dû le faire macérer un peu dans le vinaigre avant de le consommer. J'avoue que vu que cela pue grave à le cuisson, je ne suis peut-être pas prêt d'en refaire...

• Asperges : Une boite de conserve réchauffée et une mayonnaise en tube.

• Céleri rémoulade : Non, je ne les ai pas préparé, c'était un truc tout prêt

• Germes de Soja : C'était une boite de conserve

• Sardine à l'huile : une conserve, en général, j'enlève les arrêtes et j'arrose d'un filet de vinaigre.

• Betterave : Deux méthodes :
  • une collègue m'a apprit que la betterave pouvait se manger crue, de la même façon que les carottes, alors j'ai tenté, rapé grossièrement, avec une vinaigrette. Ce n'est pas mauvais mais je préfère le recette suivante.
  • Betterave cuite. Si vous en avez un peu marre du gout de la betterave en salade (vinaigrette), il suffit de remplacer la vinaigrette par une mayonnaise. Je trouve que cela change tout

• Endives : Coupées en petits morceaux et avec des morceaux d'emmental.

• Choux rouges : coupés grossièrement, accompagné d'une vinaigrette.

• Les fèves : Argh, j'adore les fèves simplement cuites à l'eau salée pendant 20 minutes. Puis, encore chaude, j'enlève un morceau de peau sur une extrémité, j'appuie sur l'autre extrémité et la fève glisse en dehors directement dans mon gosier, hummmmmm...

• Macédoine de légumes : Une boite de conserve placée dans le frigo, égouttée, plus une mayonnaise et c'est bon

• Le thon, en miette, à la tomate ou avec une mayonnaise

• Brocolis : C'était la première fois que je cuisinais aussi cela. Je les ai cuit à l'eau. Une collègue m'a dit que j'aurais dû le faire à la vapeur. J'ai tenter l'assaisonnement à la vinaigrette, au vinaigre seul, au citron sans trouver un truc qui me fasse vraiment tripper. Il y avait vraiment trop de flotte à mon gout...

• Avocat : Rien. Juste découpé après avoir enlevé la peau. Pas d'assaisonnement, c'est suffisamment gras comme cela et son gout me suffit.

• Coeur de palmier : En conserve. Autant s'il est bien mûr, c'est très bon en vinaigrette ou avec une mayonnaise, autant il peut être immangeable

• Crevettes et crabes : Une boite de conserve et de la mayonnaise.

Est-il utile de rappeler que lorsque je parle de vinaigrette, je fais référence à MA recette ?

Toutes ses assiettes étaient souvent accompagnées de pain et d'un verre de rosé aromatisé au sirop d'érable

Les assiettes sont plus ou moins copieuses suivant que j'avais beaucoup faim ou pas, hein...

Alors, cela vous tente ? Je vous ai donné des idées ? Vous en avez à me raconter ?

(Pendant que Fiuuu passe son temps à préparer ses cailles et vous cache qu'il se tape aussi un Tiramisu...)

Un petit menu tout simple et finalement assez léger : Hier, j'ai fait cuire du riz que j'ai laissé au réfrigérateur. Ce soir, j'y ai rajouté quelques gouttes de vinaigre de cidre au miel du Gâtinais, puis une tomate découpée en morceau, un soupçon de laurier et de basilic et une boite de thon, emmiété à la fourchette, relevé avec de la mayonnaise.

Pour accompagner cela, un petit cocktail à base de vin rouge : du sirop de sucre de canne, un cabernet sauvignon ayant séjourné au réfrigérateur et du jus de fruit (raisin/litchi).

Pour dessert, juste quelques cerises !

Sur la photo, cela ne semble pas très appétissant, c'était pourtant très bon

Hier soir, entre deux conseils à Folken, j'ai réussi à faire une petite recette sympa que je n'avais pas refait depuis quelques années. Mais oui, mon bébé, tu m'as aidé

Les quantités que j'ai utilisé correspondent grosso-modo à un repas pour 3/4 personnes. Nous n'étions que 2 mais ce plat est encore meilleur quand il est réchauffé le lendemain

L'aspect n'est pas génial mais je trouve cela super bon :

Dans une cocotte-minute (Autocuiseur), avec du beurre faire revenir 3 gros oignons hachés grossièrement. Recouvrir d'eau les oignons et porter à ébullition. Retirer du feu (ou de la plaque électrique, à induction, vitrocéramique...).

Couper un roti de porc (filet sans os) de 700 grammes en tranches épaisses : Oui, non cuit !

Déposer sur les oignons environ la moitié d'un paquet de 500 grammes de pruneaux dénoyautés.

Recouvrir avec les tranches de roti, les unes à côté des autres.

Verser dessus le restant des pruneaux.

Rajouter 1 kilogramme de pommes de terre juste épluchées (plus les patates seront grosses moins il y aura de risque qu'elles se transforment en "purée").

Déposer ensuite 10 tranches de bacon "roulées".

Rajouter de l'eau jusqu'à recouvrir la totalité des aliments (attention pas plus des 2/3 de la totalité de l'autocuiseur).

Fermer l'autocuiseur, chauffer à fond jusqu'à l'obtention d'un filet de vapeur au niveau de la soupape de sécurité.

Cuire à feu modéré pendant 20/30 minutes suivant la cuisson désirée.

Eliminer la vapeur de l'autocuiseur (en dehors du feu) puis l'ouvrir.

Remettre sur le feu pendant 1/2 heure à 3/4 d'heure pour éliminer l'excédent d'eau.

Servir et bon appétit

Ce n'est que la deuxième fois que je passe derrière les fourneaux depuis le début de mon séjour ici et la recette précédente était une variante déjà publiée ici. Alors, ce soir, j'espère faire plaisir à Phoenix avec une recette de riz et à Lo avec la photo correspondante.

Le riz, c'est très bien, à condition d'y mettre quelque chose avec du goût. Faire revenir du jambon et des tranches d'ananas dans une poële avec une bonne quantité de beurre, c'est rapide, c'est bon et l'ensemble est très équilibré (sucres lents, protéines, lipides et végétaux). Voilà ce que cela donne :

Je n'ai pas fait le dessert mais je veux bien montrer la photo. Une pâte brisée, une préparation pour flan, des poires au sirop et des pépites de chocolat. Personnellement, j'aurais intégré les pépites au flan plutôt que de "soupoudrer" mais je répète, ce n'était pas moi qui faisait le dessert. Je ne raffole pas des flans et j'appréhendais un peu et finalement, cela se laisse manger. C'est cela :

On a bien mangé