Pas le courage de parler DVD mais envie de parler cuisine.

Elle commence à avoir une petite réputation, ma vinaigrette !
Il est temps d'en livrer son secret, non ?

Ce sont ses ingrédients et « l'amour » que je mets à la faire ;-)

Les proportions sont importantes : 1 mesure de vinaigre pour 2 mesures d'huile.

Le choix aussi :

Photo Ingrédients



Pour l'huile, j'utilise deux flacons, de l'huile d'olive et un mélange style Isio 4 (je prends la marque Carrefour qui contient 2 tournesols, colza et pépins de raisins).
50% de chaque.

Pour le vinaigre, c'est un peu plus compliqué, j'ai un stock de différents vinaigres :

Vinaigre d'alcool au jus de citron (75cl)
Vinaigre de vin blanc aromatisé à la noix (25cl)
Vinaigre de cidre aux pommes du verger (25cl)
Vinaigre de vin de Xeres (25cl)
Vinaigre de vin élevé en fut de chênes (25cl)
Vinaigre de vin rouge aromatisé à la framboise (25cl)
Vinaigre de cidre au miel du Gatinais (50cl)

J'utilise un mélange de 3 vinaigres en quantité égale et si possible différents (là, je viens d'utiliser les 3 premiers).

Alors cela donne donc un truc du genre, 1 cuillère de chacun des 3 premiers vinaigres, 3 cuillères d'huile d'olive et 3 cuillères d'huile style Isio 4.

Au condiments, maintenant :

Pour avoir une idée des mesures, je crois que mon shaker fait 400 ml :
Je mets 1 bonne cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
Un peu de poivre.
Une cuillère à café de sel.
Et 1/8 d'un flacon de Curry (les flacons de 45/50 grammes).

C'était l'autre « secret », le Curry !

J'obtiens avec cette quantité de Curry une vinaigrette au goût plus ou moins constant, du moins reconnaissable.
La variation est apportée par les différents vinaigres.

C'est tout !

Photo Shaker